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西大厨艺小讲堂③|超下饭的辣子鸡做法来啦！
西大厨艺小讲堂又开讲啦！今天和大家分享一道人见人爱的下饭菜做法，它就是“外焦而不干，里嫩而不腻”的经典川菜——辣子鸡。快拿出你的白米饭，美食马上登场！
主料：
鸡肉三斤
葱段、蒜蓉、干椒、青红美人椒、花椒。
料酒、食盐、白糖、蚝油、生粉、胡椒粉。
将鸡肉洗净后切块，放入碗内，加入食盐、 白糖、胡椒粉、生粉、料酒腌制20分钟。
将食用油倒入锅内，待油温烧至70℃热，倒入腌制好的鸡肉，炸至金黄焦香后捞出沥油。
炒锅放入少许油开小火，放入花椒、蒜、干椒、葱头翻炒，再把炸好的鸡肉、蚝油、料酒、青红美人椒放入锅内大火快速炒匀即可出锅。
出锅装盘，香喷喷的辣子鸡登场啦！外酥里嫩，香辣爽口，快来尝尝吧！
来自秀苑一楼的辣子鸡有没有让你垂涎三尺呢！心动不如行动，打开下方的教学视频，跟小勤一起做起来吧！
本期厨艺小讲堂到这里就结束了，来自秀苑一楼的辣子鸡有没有让大家食欲大增呢？赶快动起手来吧，这个夏天无辣不欢！小勤祝大家夏日愉快！
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From 西小勤班子团
编 辑 | 隆艳丽
视频编辑 | 闫东阳
责 编 | 李丽莉
审 核 | 孔 宇